Menu

Zapiski Artura

jakiś czas temu przekroczyłem trzydziestkę mieszkam w mieście Łodzi jestem szczęśliwym mężem i ojcem obecnie próbuję szczęścia we własnym biznesie http: www.artnow.com.pl nienawidze chamstwa prostactwa obłudy fałszu i szpanu uwielbiam gotowac w kuchni czuje się jak ryba w wodzie co niestety odbija się na mojej wadze bloga w tej chwili prowadzę od przypadku do przypadku

Makaron ze szpinakiem.

artnow

Sezon szpinakowy w pełni. Dobrze jest to wykorzystać. Szpinak posiada dużo żelaza, ale niestety też posiada szczawiany, które niekoniecznie są zdrowe, więc ze spożyciem szpinaku nie należy przesadzać (podobnie jak rabarbaru, czy szczawiu). Niemniej jednak jest to bardzo smaczne, pożywne i niestety nie do końca dietetyczne danie.

Składniki

Makaron ze szpinakiem.

  • 1 kg świeżego szpinaku.
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 – 4 łyżki kwaśnej śmietany. 
  • 2 jajka. 
  • Paczka makaronu świderki albo penne. 
  • Dwie łyżki oliwy. 
  • Sól, pieprz.

 

Wykonanie
Szpinak dokładnie myjemy (jeśli nie zrobimy tego dokładnie, to piach będzie nam zgrzytał w zębach), usuwamy grubsze ogonki, a resztę liścia rwiemy na kawałki. W dużym garnku nastawiamy wodę, lekko ją solimy i doprowadzamy do wrzenia. Liście szpinaku wrzucamy na wrzącą wodę, pozwalamy, żeby z powrotem zawrzała, liczymy do 30 i odlewamy liście szpinaku na duże sitko/durszlak.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy odcedzony szpinak. Dusimy przez kilka minut odparowując jak najwięcej wody. Obieramy czosnek, przeciskamy przez praskę i dodajemy do szpinaku. Razem dusimy. Solimy i pieprzymy według własnego smaku.
Wstawiamy wodę na makaron. Gotujemy go według instrukcji z opakowania, pamiętając żeby gotować raczej krócej niż dłużej. Makaron nie może być rozgotowany. Ugotowany i odcedzony makaron wrzucamy na patelnię do szpinaku, dodajemy śmietanę i mieszamy, tak, żeby makaron był oblepiony sosem szpinakowo śmietanowym. Na sam koniec wbijamy roztrzepane jajka, mieszamy kilka razy tak, żeby jaja się ścięły łącząc się z sosem i makaronem.

© Zapiski Artura
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci